秘诀汇集 “小雪到，冬来俏”，建议多吃这“冬日4宝”，营养丰富味道好

随着“小雪”节气的到来，冬季的寒气逐渐加重，气温变化让人倍感寒冷。在这个时候，除了要注意保暖，饮食的调节尤为重要。冬季是养生的关键时节，适宜选择一些温补、滋养身体的食物，帮助增强免疫力，抵御寒冷。根据传统养生理念，冬季应注重温热食材的搭配，多摄入一些有助于滋阴润燥、增强体力的食物。今天，我们为大家推荐四道适合冬季食用的美味菜肴，不仅营养丰富，且口感丰富，吃上一口，暖到心里。

一、豆角五花肉

材料：豆角300克；五花肉200克；姜蒜适量；生抽2勺；老抽1勺；料酒1勺；盐适量；白糖1小勺；食用油适量；辣椒（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：豆角去两端，摘去老筋，切成3-4厘米的段；五花肉切薄片备用。姜蒜切末，辣椒切段（如果喜欢辣味的话）。

365建站客服QQ：800083652

2. 焯水豆角：锅中加水，放入切好的豆角段，开火焯水1-2分钟，至豆角变色后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除豆角的草腥味，保持色泽翠绿。

3. 炒五花肉：热锅凉油，将五花肉放入锅中，用中小火两面煎至微黄色，脂肪部分出油并变得焦香。不要急于翻动，让五花肉两面都能均匀受热，释放出香味。

4. 加入姜蒜和辣椒：五花肉煎至焦香后，加入姜蒜末炒香，再加入辣椒段（可根据个人口味调整），快速翻炒均匀。

365建站

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉的肉香和酱油的味道充分融合。

6. 加入豆角：将焯水后的豆角倒入锅中，和五花肉一起翻炒，确保豆角均匀裹上五花肉的油脂和调味料。此时可以加入适量的白糖，帮助去腥提鲜。

7. 焖煮入味：加入适量的水，水量以略微没过豆角为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，至豆角变软入味。如果喜欢浓郁味道，可以焖煮久一点，直到汤汁收干。

8. 调整盐分：最后，打开锅盖，尝一下味道，适量加盐调味，继续翻炒均匀，收干汤汁，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 豆角焯水：焯水的步骤有助于去掉豆角的草腥味，并保持其翠绿色。如果不焯水，炒出来的豆角颜色会比较暗淡，口感也可能偏硬。

(2) 五花肉切薄片：五花肉切薄片能更好地煎出油脂，增加菜肴的香气，也使得肉质更加嫩滑。若喜欢更油腻口感，可以多放一些五花肉。

(3) 火候掌握：在煎五花肉时，火候不宜过大，以免焦黑。建议用中小火慢慢煎，释放油脂和香味，肉质才会更嫩滑。