传承秘籍 26元炒面排队到凌晨，宁波夜宵王有何不一般

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潮新闻讯 深夜九点，宁波海曙巷口准时飘起一缕人间烟火气。桥头炒面摊前，河南汉子魏四海颠勺的手腕已练就肌肉记忆，十几种配菜在猛火中翻飞起舞，迸发的锅气裹着酱油香直窜鼻腔。食客们则顶着寒风、裹着夜色排队，齐刷刷下单：“全家福来一套！”

他们口中的全家福是加满各种配菜的炒面，售价为26元。弹牙碱水面裹着油润蛋花，脆嫩豆芽混着焦香火腿，洋葱丝在铁锅淬炼下甜味尽显……老食客特意拍下视频，回家“复刻”，但怎么做都不对味，他说这是“偷师”不出来的美味。

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当过酒店厨师的魏四海介绍，他的炒面配方改良过三四次，每次市场上出了新调料，他都会尝试一番。有食客甚至从深夜排队到凌晨，只为品尝这一碗炒面：“吃完感觉特别值，锅气足，能感觉到它本身的烟火气冒出来。”