神秘探索 有人吃后腹泻、咳嗽，熬数小时的“米油”到底养脾胃吗？

近日，随着天气转冷，网上关于“米油”的讨论热度逐渐升温。不少网友认为“米油”是秋冬滋阴的佳品，有助于补津液、养脾胃。然而，也有部分人反映，食用“米油”后出现腹泻、咳嗽等不适反应。针对相关热门话题，记者采访了东部战区空军医院中医科主治医师史孟瑄。

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“中医讲究‘春夏养阳，秋冬养阴’，秋冬季节正是养阴生津的好时机。”史孟瑄介绍，根据《本草纲目拾遗》记载，“米油”是一种具有“滋阴长力”的食物，其性味甘平，归脾经和胃经，具有补中益气、健脾和胃的作用。

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老百姓常说的“米油”，就是通过熬煮大米后凝结成的一层“精华”。网络上广为流传的“米油”攻略，对食材以及烹饪工具可谓十分考究，通常做一次要1个小时起步，关键在于三点：一是建议食用粳米（大米的一种），既是“药米”也更易熬出“油”；二是使用砂锅煲煮，水放够，大火煮沸后改为小火慢熬，用时1小时，需不断搅拌；三是不要过滤米渣，自然放温后食用。