秘诀汇集 四川德昌：让“吃刨汤”从“家里面”喜事 变成推动乡村旅游发展大事

本文转自：人民网-四川频道

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“刨汤宴”活动现场。德昌县委宣传部供图

“大寒小寒，杀猪过年。”入冬，猪长得膘肥体壮，便到了吃“刨汤宴”的时候了。12月21日，冬至，迎着温暖明媚的冬日阳光，四川省德昌县举行2024年“刨汤宴”活动。现场，丰富多彩的民俗歌舞表演以及独具风味的特色美食，让“吃刨汤”从一件“家里面”的喜事，变成为了推动乡村旅游发展、建设和美乡村的大事。

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大快朵颐 在乡村吃一顿“刨汤宴”

“无‘鲜’不成席，无香不成礼。”“鲜”与“香”的味蕾碰撞是德昌“刨汤宴”的精髓所在。本次“刨汤宴”食材来自于德昌土生土长的生态猪，这些猪以绿色草料和谷物为食，肉质紧实且富有弹性。随着一大锅刨汤在热烈的火炉上翻滚，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。将煮过的肉捞出、切成片，再洗净一把蒜苗，用自家腌制的豆瓣翻炒，一道色香味俱全的回锅肉便成了型。

“这是我吃过最好的回锅肉。”活动现场，来自成都的游客李女士笑着说道，“没上菜之前，大家都在忙着聊天忙着观赏。上菜以后，大家都忙着动筷了。”

除了回锅肉外，此次“刨汤宴”上令人垂涎三尺的菜肴还有不少：无论是火候恰到好处、入口即化的爆炒猪肚，还是别具风味的地方夹沙肉，又或者是汤汁奶白、飘香四溢的炖猪脚、炖羊肉……总而言之，到场的每一个人都充分感受了一次舌尖上的乡村。在这场近千人参与的刨汤宴会里，人们升温的既是亲情、友情，也是对乡土的眷恋、对返璞归真生活的追求。